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市市場監管局設計、裝修、監工一肩挑精心培育精品名宿
發布日期:2020-05-19來源: 市場監管局 作者:

新安江、富春江、蘭江三江交匯處的“三江口”,已成為集成美食、美景、美宿旅游業態的江南秘境國際旅游度假區示范項目的首開區,本預計將于2020年5月1日推出,但由于疫情影響,項目推遲面市。為盡力挽回損失時間,使項目內的民宿趕上下半年的消費黃金期,市市場監管主動對接相關單位,從設計、裝修到監工一肩挑,全過程精心服務,以一流施工隊的標準竭盡全力孕育示范區精品民宿。

一是活學活用,客串“設計師”。有著成功運營原生態名宿的上??蜕虖埧∧繕嗽诮巷L情中植入南美烤肉的野性,為此該局曾連續兩次上門指導這一新餐飲形態。但在設計圖紙連續因不符合食品經營許可證辦證條件被否后,該局發現,在執法人員現場指導到張俊向設計公司口述要求再到出設計圖紙的流程中,因為張俊缺少管理中大型餐飲單位的經驗,導致中間環節有要求錯位。在此情形下,該局工作人員利用業務時間活學活用,使用CAD繪圖技巧,面對面實時同步操作,減少信息交互層級,量身合體設計功能區布局,一步到位確定廚房設計圖。

二是精打細算,扮演“裝修工”。與張俊不同,有多年大型餐飲管理經驗的杭州客商何永龍迫切希望其江南魚味館早日營業,補血疫情造成的現金流壓力。針對何永龍緊張的資金情況,該局在不降標準的前提下,充分利用已有空間和框架基礎,減少人工設置隔間及立面,分區域設置材料參數,降低無用裝修費用,建議選配多功能冰柜操作臺一體機,利用餐飲監管群等渠道協助采購二手餐飲操作設施,一分一厘追求最佳性價比。

三是嚴絲合縫,上線“監理員”。目前江南秘境國際旅游度假區示范區餐飲業態單位進入施工階段共有5戶,各單位施工進度不一,進場施工工人素質不一,負責人臨場頻率不一,現場監督強度不一。針對此,該局平衡所內日常工作與重點項目保障的關系,利用線上視頻“云監工”和線下現場小單位結合捆綁式踏勘方式,保證餐飲指導工作高效化,同時,聯動江南秘境項目負責單位,借力項目主辦方,短線監督社工過程,確保成型廚房與設計圖嚴絲合縫上線。





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